用百味匙的餛飩湯王調料做餛飩有竅門，調料要選好，用過百味匙的調料的都說香。

餛飩的做法有很多各種各樣，餛飩餡兒的做法也有講究，常見的有香菇肉餛飩餡兒，在做之前要把香菇洗干凈，用熱水浸泡十分鐘，再清洗兩到三遍，把肉切成小碎快加入調味品，腌制二十分鐘，使其入味，可以將蔥姜蒜切成絲備用。想要學習調餛飩餡兒的朋友，百味匙要分享文章來了解。

1.先和面，面粉里加半小調料勺鹽，加入適量水，成面絮狀，然后揉到一起成光滑的面團。

2.把面團放到保鮮袋里，餳面的效果會很好!在餳面的時候可以去準備餡了。

3.香菇洗凈開水下鍋抄兩分鐘，撈出放入冷水中過涼，略擠干水分備用

4.將準備好的香菇切剁成小丁備用，沒抄水時好切，但切完抄水味道和營養的保存沒有抄完水再切好。

5.蔥姜先切絲再切成末備用。

6.肉餡中放入料酒，十三香，蔥姜，醬油、蠔油，順時針略拌。

7.加入雞湯，順時針攪拌到肉把湯汁都吸收后，加入一小調料勺鹽。

8 把老湯(含很多的膠原蛋白，都成凍了)切成粒狀，放入餡中!同時放油并順時針攪拌均勻!將香菇放入，攪拌均勻，餡做好了。

餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形;水餃皮為直徑約7厘米的圓形。

餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂“三沉三浮”，方可保證煮熟。餛飩重湯料，而水餃重蘸料。

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