應對猝不及防的新冠肺炎肺炎疫情，餐飲業和與之有關的調味料廠商都遭受了巨大損害，臨時性應變力已猝不及防。諸多廠商切身體會到，徹底將生雞蛋放進一個筐子里，一旦遭遇始料未及的“灰天鵝”事情，會出現很大的風險性。怎樣從源頭上去解決呢？

回答是：打造出1 N多元化渠道組合模式。

1 N：多渠道綠色生態有機化學結合依據我國酒店研究會預計，本次肺炎疫情有可能造成 餐飲業損害銷售額13000億元上下，依照調味料成本費占全部餐館收益的5%比例計算，調味品行業損害650億人民幣上下。尤其是以餐館渠道為主導的調味料廠商，在這次新冠疫情中十分處于被動。

憧憬未來，調味料廠商應當防患于未然，創建多樣化的渠道構造，既能夠得到大量的上升機遇，又可以提高自身解決突發公共事件的抗風險能力，根據不一樣渠道的不同來實現對沖交易。

消費場地即渠道

調味料廠商執行多元化渠道方式，是顧客選擇的。渠道不僅是通道，它的實質是銷售市場，是要求。同一消費人群感受發生在差異場地（學習培訓、工作中、游戲娛樂、休閑娛樂、交通出行等），造成差異的要求，這種場地便是渠道。除此之外，廠商還會繼續應對不一樣的消費者人群，她們發生的場面給廠商產生的渠道更為豐富多彩。

調味料廠商能夠 完成多渠道綠色生態的巧妙結合，根據零售小商店、商場超市終端、餐館終端等各種各樣終端商圈，及其銷售商、餐館食物服務平臺或是阿里巴巴、京東商城等互聯網技術派送商等各種正中間渠道階段，既能夠達到多樣化的消費市場，還可以坦然面對突發性的灰犀牛事件，即便 在其中一兩個渠道遭受危害，還可以利用別的渠道填補。

核心渠道為主導、其他渠道輔助

但是，當渠道提升而本身資源比較有限，調味料廠商該怎么解決呢？回答是：搭建1 N渠道組合模式。廠商必須對不一樣的渠道開展歸類，明確每一種渠道的市場人物角色，用市場需求和渠道名氣2個要素搭建座標產生四個象限，每一個象限相匹配一種渠道種類。

在其中，核心渠道是大家常說的“1”，其他渠道是“N”，有的廠商是1 1，有的廠商是1 2，有的廠商是1 1 2，產生核心渠道為主導、其他渠道輔助的方式。

執行1 N渠道組成，有三點必須注意：

一，要在保證 核心渠道優點的條件下，擴展其他渠道；

二，新提升的渠道依據其關鍵水平影響其運營影響力，多元化渠道并不是平分資源和活力；

第三，不一樣渠道必須具有對應的自然資源和精英團隊基本，如商品流通渠道的關鍵在于價格管控、客戶維護基本建設和顧客服務，而商場超市渠道必須較多的現金流量、技術的工作部門和業務流程精英團隊。

經營型渠道推動遮蓋型渠道

搭建1 N多元化渠道，要選準核心切入點，以經營型渠道推動遮蓋型渠道。

經營型渠道具備門店有著大客流量、能開展空間規劃、能展現品牌氣氛、能夠 與顧客互動交流等特性，如賣場、餐批銷售市場、電子商務渠道等。

而遮蓋型渠道盡管數目諸多，遮蓋地區普遍，可是廠商資源比較有限，不太可能充足運行。

因而，廠商能夠 根據對焦經營型渠道點爆銷售市場，隨后推動遮蓋型渠道。

發展渠道，必須“恰當的產品”和經營匹配算法“恰當的產品”

要取得成功擴展新渠道，就需要給予系統性的產品。

針對調味料來講，基本調味品一般合適商品流通渠道和餐館渠道，但不宜商場超市渠道；全食品調味料更合適商場超市渠道和一部分商品流通渠道，但通常不宜餐館渠道；中高價錢產品多合適商場超市渠道與餐館渠道，但低中價錢產品則適用于在商品流通渠道和大家餐館渠道。

廠商要想提升渠道，前提條件需看原來的類目是不是相符合，如果不配對，就需要開展補給和健全。配對渠道有利于公司生產制造“恰當的產品”，這比“好產品”更關鍵，公司的關鍵是根據渠道要求給予合理的產品。

多樣化類目組成管理體系

與渠道相近，產品也是一套多層次的運作管理體系，包含總寬（類目/系列產品/銷售市場）、長短（種類）和相對密度（產品品種，包含口感、規格型號、價錢等）。廠商必須在牌子的核心使用價值定位前提條件下，搭建多樣化的種類組成管理體系，與多元化渠道相符合。

依照市場需求和市場占有率2個要素搭建縱坐標，進而產生發展戰略、發展潛力、機遇、填補等四種種類的類目，對于核心類目對焦資金投入資源，并和1 N渠道開展配對。

搭建多元化渠道經營模式

不一樣的渠道具備不一樣的特點，廠商必須應對不一樣渠道設計方案目的性的運營模式，開展互相連動，利潤最大化促進渠道基本建設，如對于商品流通渠道的直接供應方式、對于餐館渠道的同盟商方式、對于商場超市渠道的三方聯銷方式、對于電子商務或社群營銷的分銷策略等。

由淺入深，搞好四“度”整體規劃調味料廠商要留意，1 N多樣化渠道方式是一套多層次經營管理體系，必須消耗3-5年時間逐漸搭建，不可以急于求成，務必放到系統的渠道經營管理體系下開展整體考慮到。

渠道總寬整體規劃

總寬的核心是渠道合理布局，根據差異的產品，挑選適宜的渠道達到消費市場?，F階段調味品行業的渠道種類包括特通、商品流通、專賣店、商場超市、餐館、互聯網渠道等，廠商必須從這當中挑選準確的渠道組成。

渠道長短整體規劃

長短是渠道的等級，現階段線下推廣渠道關鍵有三種長短整體規劃：

一級分銷商：公司—終端；

二級分銷：公司—代理商—終端；

三級分銷：公司—代理商—代銷商—終端。

長短整體規劃的核心是在成本費與工作效率中間尋找均衡點，渠道長短越長，操控力越弱，反映變慢，成本費越低；相反，長短越少，操控力越強，反映越快，成本費越高。因而把握均衡是重要。

渠道相對密度整體規劃（進貨率）

渠道相對密度的核心是便捷性，密到哪些水平，和產品的交易特點、品牌知名度及其渠道的人物角色立即有關，如消費頻次高、使用價值低的通俗化產品及核心渠道都合適利潤最大化的渠道遮蓋相對密度，相反則不宜。在這個階段，廠商一定要創建起直控終端的工作能力，以合理操控產品流入、流動速度和總流量。

渠道抗壓強度整體規劃

抗壓強度整體規劃的核心是系統化，必須廠商詳細地將每一個階段都作到位，快速貫穿，點爆銷售市場。實際來講，調味料廠商必須更改原來的粗放式化運行，對渠道開展操作系統的標準化管理，關鍵涉及下列關鍵：客戶關系管理（代銷商與終端商）、產品（進銷存系統）、價錢（渠道差價維護保養）、營銷推廣（銷售方案實行）、進貨率（產品品種遮蓋、商圈遮蓋水平）、終端（栩栩如生化主要表現）、地區（沖流貨監管）、大顧客培養（代銷商）等。