如今目前市面上調味料的類型愈來愈多，各種各樣的調味料令人目不暇接。家家戶戶的餐廳廚房都免不了，油、鹽、醬、醋、米酒等調味料，很多人把調味料開過以后，就立即放到廚房灶臺旁邊，非常容易造成調味料也是會霉變的，卻不清楚在日常中該如何去保存。
　　01
　　液體調料，扭緊瓶塞
　　生抽、醋、油、油辣子、麻椒油等液體調料，在保存的情況下應依據器皿有所差異。如果是罐裝的，只需在使用過以后將蓋扭緊就可以。如果是成袋的，開啟后需倒進一個整潔且干躁的水瓶座，隨后將外蓋扭緊，保存在避開鍋灶，且自然通風、無日曬的地區。
　　02
　　粉末狀調味料，干躁密封性
　　像花椒面、白胡椒粉、孜然粉等都歸屬于調味料制品，都由植物的莖、根、果子、葉等生產加工而成，有明顯的辛辣食物或芬芳味，并帶有很多的桂皮醛類，非常容易長霉。

因而，在保存這種粉末狀調味料時，應將封袋密封性，留意干躁密閉保存以防水除霉。調味料置放不合理非常容易受潮，但稍有受潮并不危害服用。但是，最好是選購小袋裝的，盡早用完。

03
　　干貨知識調料，避開廚房灶臺
　　麻椒、調料、良姜、辣椒干這類干貨知識調料也應防水除霉。水份越多、溫度越高，越易發霉，而廚房爐灶處恰好是“危險區”。因而這類調味料最好是不必放到廚房灶臺周邊，可干躁密閉保存，在必須的情況下再拿出來。
　　此外，在應用這類調味料前，最好是可用冷水清洗一下；發霉的則不適合服用。
　　04
　　醬制品調料，冷藏室
　　辣醬、郫縣豆瓣醬、大黃豆醬、甜面醬等醬制品調味料一般水分含量60%上下，包裝后一般歷經殺菌，如要保存長時間，應將蓋扭緊密閉后冷凍在電冰箱內。
　　05
　　鹽、味精、糖等，密閉自然通風
　　鹽、味精、糖等立即曝露在空氣中，會出現水分入侵，非常容易受潮結團。盡管這種調味料受潮結團并不會危害其中在品質和一切正常服用，但結團后的調料燒菜全過程中融解速率很有可能稍有影響。因此平常應用全過程中或是要留意防水，每一次應用后最好是能立刻密閉并放到蔭涼陰涼處。